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Rezepte

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Frau Kaufmann ist ein Angebot bodenständiger Küche. Im ehemaligen Gasthaus Engel in Egg zeige ich Ihnen, dass Kochen einfach Spaß macht und gar nicht kompliziert ist.

Roggen-DinkelbrotRoggen-Dinkelbrot

4 Wecken

600 g Dinkelmehl
400 g Roggenmehl
20 g Hefe
25 g Salz,
1 El Karins Flotter Zweier
ca. 0,6 l Wasser

Die Hefe in der Rührschüssel mit 5 EL Wasser verrühren. Mehl, Wasser, Gewürz und Salz hinzufügen und in der Küchenmaschine
ca. 5 Minuten kneten. Bei Bedarf noch etwas Wasser beigeben.

Den Teig ca. 5 Stunden gehen lassen.

Den Backofen auf 270 Grad vorheizen. Den Teig in 4 Stücke teilen und formen.
Im heißen Backofen auf dem Pizzastein backen.

Mein Tipp: Karins Flotter Zweier
Als Gewürz verwende ich dafür meine selbst kreierte Mischung „Karins Flotter Zweier“.
Am besten schmeckt das Brot frisch gebacken mit gesalzener Butter oder mit Olivenöl. Ein Hochgenuss!

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